一菜一格百菜百味之誉的菜系是什么（一菜一格百菜百味之誉的菜系是）

1、“一菜一式，百菜百味”的菜系是川菜。川菜是“八大菜系”之一，风格独特，其特点是可以将两种或两种以上的单一调味品巧妙地调配成不同的、各具特色的复合调味品。

2、川菜历史悠久。它和鲁菜、苏菜、粤菜一起被列为中国特色的四大传统菜系。融合了成都、重庆、乐山等很多地方的菜，主要包括成都、重庆派。川菜以其浓、重、宽、厚、香而闻名，所以有“一菜一式，百菜千味”的佳话。

3、川菜取材广泛，调料多样，菜式多样，味道鲜醇，以善用麻辣调料著称。其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味融合了东南西北各个地方的特色。它以吸收和创新闻名中外。

4、川菜的特点是辣、香、鲜、油、味重，并重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜。主要由高级宴席菜、普通宴席菜、大众化简餐、家常菜四部分组成。

5、川菜是中国传统四大汉菜之一，中国八大菜系之一，中华烹饪大师。川菜分为地方川菜和海派川菜。有一些经典的川菜，如川味猪肉、鱼香肉丝、水煮鱼、川味火锅等。