宫保为什么叫宫保（宫保是什么意思）

1、”所谓“包公”是丁宝桢的荣誉称号。丁宝桢是宫保鸡丁的发明者。一说：丁宝桢原籍贵州，清朝咸丰年间进士。曾任山东巡抚，后任四川巡抚。

2、他总是喜欢吃辣椒、猪肉和鸡肉炒菜。据说他在山东的时候，命令他的厨师做“酱爆鸡”等菜，很开胃，但当时还不出名。

3、调任四川巡抚后，他每次遇到宴会客人，都要厨师用花生米、干辣椒、嫩鸡肉炒鸡丁。肉又嫩又好吃，很受客人的欢迎。后因戍边御敌有功，被朝廷封为“少保太子”，人称“丁”。他的厨师做的油炸鸡丁也被称为“宫保鸡丁”。