大锅菜的正宗做法

大锅菜的做法：

原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。

排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。

焯水的排骨捞出入热水里过一遍。

放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。

电压力锅，钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。

锅内加姜炝锅。

放入冬瓜块。

加入生抽。

加入炖好的排骨。

加入排骨汤。

加入香菇片。

加入豆腐。

加入土豆粉条。

香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上。