茄子煲的做法(做烧茄子的方法和步骤)

茄子煲的做法(做烧茄子的方法和步骤)

1、 茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。

2、茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

3、以下是我为大家整理的茄子煲的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

4、 茄子是一种很健康的食物，比较讲究的人在烹饪前都会给食物去皮，但是茄子与其他的蔬菜不同，茄子皮里面包含有丰富的'花青素，这种营养元素对于人体具有抑制氧化的作用，直接作用在人的身体上，表现出来的好处就是可以延缓衰老，是非常上乘的一种营养品。

5、平常没有时间做出丰盛的美食时，便可以做这样一道蒜香茄子，不仅味道好，而且制作起来方便，是一道快手菜。

6、 蒜香茄子的做法一： 食材明细：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各适量； 1.大蒜剥皮后剁成细末，茄子洗干净，切成稍厚的片状装盘备用，将剁好的蒜茸放在上面，盖上一层保鲜膜； 2.放在微波炉中高火三分钟的样子，然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面，加入生抽； 3.炒锅中加热适量的食用油，然后直接浇在辣椒面上面即可食用。

7、 蒜香茄子的做法二： 食材明细：茄子，五花肉，甜面酱，大蒜，八角，生抽，鸡精； 1.茄子洗干净，去掉皮之后切成块状，五花肉切成薄片，大蒜拍散备用； 2.炒锅用大火加热，然后把茄子放进去大火煸炒两分钟，直至将水分炒干后盛出备用； 3.炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热后把八角放进去爆香，接着倒入五花肉炒至发白； 4.把茄子放进去，加入生抽和甜面酱一起翻炒，最后加入少许的鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。

8、 蒜香茄子的做法三： 食材明细：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食盐，酱油； 1.茄子洗干净后去皮，切成长条，青椒洗净后切成细丝，香菜切成小段备用即可； 2.炒锅用中火烧热，然后倒入适量的食用油，将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味； 3.把茄子条倒进去大火翻炒，直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒； 4.出锅前加入适量的酱油，食盐和少许的白砂糖，翻炒均匀便可以出锅直接食用了。

9、 蒜香茄子的做法其实跟一般的炒菜是差不多的，无非是将食材准备充分，然后按照炒菜的方法将食材炒熟即可，只是这里比较重要的一种调料——大蒜，大蒜可以起到清热解毒的作用，充分的大蒜还能给食物起到调味的作用。