大盘鸡的家常做法新疆正宗（大盘鸡的家常做法）

1、将整鸡剁碎，将切好的鸡块放入锅中，加水，水开后焯水沫杂质，取出鸡块放在一边。

2、将土豆和青椒切成丁。

3、油热时，加入胡椒粉、白糖等。炸至变色。

4、加入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，放入沸水中炖20分钟。水不要盖鸡块为宜。水多一点味道会更好。

5、加入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青椒和干辣椒。起到上色的作用，辣味主要靠干辣椒。

7、稍微翻炒一下，就可以出锅了。

8、加上煮好的带面，美味的大盘鸡就做好了。