桂皮是桂花树吗

桂皮又称为肉桂、柴桂、香桂，并不是桂花树的皮，而是桂树的皮，桂树是樟科植物，品种有天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等，具有食用和药用的双重价值，会用于食品调香、烹饪等方面，另外桂皮对肾阳不足、畏寒、腰肩酸痛等病症也有很好的治疗作用。

其实桂皮是樟科、樟树属的一种植物的树皮，也是阴桂、川桂、细叶香桂等树皮的统称。桂皮是一种食品的香料，桂皮的原植物的品种是比较多的，大约是十多种，都是樟科、樟属下的植物，主要常用的有八种，像桂树、华南桂、钝叶桂等种类，主要是以药用为主。桂皮的品种在西方古代主要是用来作为一种香料。

在中餐中主要是用来炖肉时作为一种调味料使用的，也是五香粉的其中一个成分，最早被人们所食用的香料就是桂皮，在公元前的两千八百年的史料记载中，就已经提到过桂皮。