火锅底料的做法

火锅是我们周末家人聚餐、同时聚餐或者是同学聚会的首选，尤其是在寒冷的冬天。但是在大的餐馆里面吃火锅总是觉得有点贵，如果可以自己在家做出和餐馆相同的效果，那么生活真的是一种享受啊。其实在家做火锅也全看底料，下面来看看火锅底料怎么做吧，其实很简单的哦。吃火锅的讲究你知道吗？

工具/原料
原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等

步骤/方法
火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！
这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成
这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
准备好鸳鸯锅；
锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
加香料包，炒匀；
倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；
洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了:），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；
鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！