黑木耳的吃法大全家常（黑木耳的吃法）

1、凉拌木耳

2、(1)食材：黑木耳50克，朝天椒四根，色拉油适量，食盐一茶匙，酱油一汤匙，生抽一汤匙，香醋一汤匙，香油一汤匙，麻油一汤匙。

3、(2)黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！

4、醋椒黑木耳

5、(1)食材：黑木耳50克，芹菜一支，食油适量，食盐一茶匙，酱油一汤匙，香醋一汤匙，蒜一个，红尖椒2个，小葱2根，白糖一茶匙，芝麻油一茶匙，头抽一茶匙。

6、(2)将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污***菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖一茶匙、香醋一汤匙、香麻油一茶匙、豉油一汤匙、头抽一茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入一勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！

7、黑木耳炒西芹

8、(1)食材：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油一汤匙，辣椒油一汤匙

9、(2)黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块，锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水，再起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！

10、木耳炒马蹄

11、(1)食材：去皮荸荠100克，干黑木耳50克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精一茶匙。

12、(2)去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，最后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。

13、辣炒黑木耳

14、(1)食材：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3个，食盐一茶匙，生抽一汤匙，鸡精一茶匙。

15、(2)小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，先用冷水将黑木耳泡发，然后清洗干净，去根，接着起锅加入清水，水煮开后加入一小勺食油，然后将木耳放锅里焯水，木耳断生后马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入一茶匙食盐，加入一汤匙生抽，加入一茶匙的鸡精，大火翻炒均匀即可！