韩国泡菜的腌制方法窍门（韩国泡菜的腌制方法）

1、大白菜5000克，苹果250克，梨250克，白萝卜500克，牛肉汤1500克，大葱250克，大蒜250克，精盐150克，辣椒粉150克，味精50克。

2、大白菜去根去根后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4块，放入锅中，撒上盐腌制4 ~ 5小时。

3、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌好。

4、苹果去皮切片；将洋葱切碎，大蒜捣碎。

5、把酸菜和萝卜沥干，放在坛子里。

6、将苹果、梨、牛肉汤等所有调料混合。把它们倒在卷心菜上。腌泡汁应淹没卷心菜，并用干净的重物压它，使它下沉。

7、时间可根据季节确定，夏季一般1 ~ 2天；一般冬天3 ~ 4天就可以拿出来吃了。