和面面粉和酵母的比例

面粉和酵母的比例没有规定。要想发酵好，跟温度和水质有很大关系。基本上春秋两季面粉与酵母的比例保持在100:1.5，但夏季酵母繁殖活跃，比例控制在100:1。

做包子的主要材料是面粉和酵母。只要两者融合得好，包子就会又香又软又好吃。很多新手在刚开始做包子的时候可能不知道如何调整面粉和酵母的比例，稍不注意就会失败。

其实面粉和酵母的比例并不确定。要想把面团做的更好，跟温度，水质等等都有关系。春秋两季，此时酵母的活性不高，最好将面粉和酵母按100:1.5的比例混合，再适当加水，以利于更好的发酵。

夏季是酵母繁殖的最佳温度。只需要在室内将面粉和酵母的比例保持在100:1，这样经过一段时间后，就会完美发酵。