素炒苦瓜的家常做法

气候炎热干燥，家人纷纷“上火”。嘴角起泡，舌尖发红，咽喉肿痛，常流鼻血。种种症状警示“需要降火”啦。清火的手段除了吃凉药，还可以吃点苦瓜。下面小编就将这道素炒苦瓜分享给大家，希望大家都“清清火”啦。

操作方法

苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤，切成薄片。

大蒜剥皮，洗净切成片。

起锅烧热，下油，下花椒爆香后，沥去花椒。

下蒜片爆香。

下苦瓜翻炒。苦瓜下锅时，尽量先不要翻动，以免油四溅。等锅内稍平静后，快速翻炒。

苦瓜炒熟后，加适量盐起锅。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些，不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点。

起锅装盘。