广西扣肉的做法

广西扣肉是广西宴席不可缺少的一道独特的菜品，舌尖上的中国也有介绍的，今天我们就来试做一下，希望大家喜欢

操作方法

首先我们去购买一块新鲜的五花肉，一定要是五花肉不然口感会大打折扣的，洗净后然后切成块状备用

然后把五花肉块倒入锅中加入适量的水，然后用大火进行煮开，捞出用凉水冲洗干净后备用

取适量的配料，我们一般使用做红烧肉的即可

锅中倒入适量的油烧热后，然后把配料倒入锅中进行爆香，炒出香味后把肉块放入锅中

调入适量的生抽，老抽，蚝油，冰糖等调入适量的水用文火煮至半小时，直至把肉煮熟

然后把肉块取出放入油锅中进行炸制，炸至表面的皮金黄后捞出控油备用

最后用刀切成片状，调入适量的汤汁，放入蒸锅中再进行蒸制15分钟左右即可