腌鱼的做法及步骤图解（腌鱼的做法）

1、原料：鲤鱼。辅料：糯米，红辣椒，姜末，切片，盐，甜酒。

2、将糯米翻炒后放入碗中。

3、将红辣椒粉、姜片、盐加入碗中，用筷子在碗中搅拌至均匀。

4、将鱼洗净，用刀从尾部对半切开(不切断)，取出鱼刺，将混合好的调料均匀地撒在鲜红的鱼上，然后将鱼包好。

5、把鱼放在木桶里，一层一层的压着鱼，然后放几个新鲜的红辣椒，撒点盐。

6、上面放很重的石头，1个月后开桶吃。