酱肉的制作方法与过程（酱肉的制作方法）

1、材料：五花肉2400克。

2、辅料：酱油1200ml，黄酒1000ml，白糖250g，香料1包，白酒100ml。

3、将酱油、黄酒、白糖倒入锅中，然后加入香料、白糖。烧开，搅拌，直到白糖融化。加二锅头。关火，等到完全凉了。

4、将煮好的酱料倒入大碗中，一定要完全凉透了再加入肉酱。

5、将五花肉切成条状，每条800克左右，用刀反复刮擦干净。

6、将肉放入酱料中，用保鲜膜覆盖，酱料保存3天。记得一天翻一次。

7、三天后把肉拿出来，挂在太阳下或者阴凉通风处。天气越冷越好。

8、晾7天左右就可以吃拉；可以把肉干放进去，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，尽快食用；当然也可以继续晾，只要温度低就行。