鸡蛋羹蒸几分钟

10-15分钟左右即可。需注意在打蛋时筷子应朝一个方向搅拌使其上劲，蒸鸡蛋羹时应注入温水，冷水会使蛋液微微凝固，破坏其口感，热水则温度过高，会破坏蛋液的营养成分和内部结构，30℃-40℃左右的温水刚好。水与蛋液的比例应在1.2：1左右，上锅蒸前用保鲜膜将容器覆盖好，用牙签将保鲜膜扎几个孔，避免容器内形成真空状态，保鲜膜也可以阻挡锅内的水汽进入，水开上锅蒸10-15分钟即可。