调凉粉的卤汁做法大全窍门

豌豆凉粉200克、芝麻酱3克、醋1勺、大蒜3克、食盐2克、油泼辣子1勺、白吉馍适量。

做法:

1、卤汁：烧一锅水，水开后加经过过滤的五香粉的水，打鸡蛋入汤中变成蛋花，加入兑水的淀粉勾芡。

2、调料：把大蒜切末稍微捣一下，加入少量开水泡成蒜水芝麻酱稀释搅匀，滴点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。

3、把白吉馍在碗中掰成手指大小，浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、食盐、油泼辣子，随后就可以食用。