巴氏消毒法是什么

巴氏消毒法又称巴氏灭菌法，市场上所销售的牛奶大部分采用的就是巴氏消毒法。1862年，法国生物学家路易斯?巴斯德，发明了一种能***灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

巴氏灭菌法主要是牛奶的一种灭菌法，既可***死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。巴氏***菌不可能***死所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。