凉拌面的做法(凉拌面怎么做简单又好吃)

凉拌面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

凉拌面的做法(凉拌面怎么做简单又好吃)

1、凉拌面特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

2、原料：主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。

3、调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

4、制作过程：(1)先把葱切成末。

5、蒜捣成泥。

6、姜捣成汁。

7、芝麻炒酥用面杖压成粗面。

8、把所有调料对成汁。

9、(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

10、(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

11、韩式凉拌面1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。

12、黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。

13、浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。

14、肉末凉拌面[原料]面肉末[调料]西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣[制作方法]1.准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。

15、煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行）2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。

16、3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。

17、黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。

18、4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。