鸡腿怎么炖好吃又香又嫩 鸡腿炖土豆

1、鸡腿炖煮时加了香油，使成品味道更加鲜香。

2、具体做法如下：原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。

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3、做法步骤：第1步、鸡腿洗净表面划2刀。

4、第2步、入开水焯一遍捞出备用。

5、第3步、葱姜蒜备用。

6、第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

7、第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

8、第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。

9、大火煮开后中火炖煮。

10、第7步、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

11、鸡腿是冷水下锅还是热水？其实如果我们在煮生鸡腿的时候，建议大家还是需要冷水下锅的，因为鸡腿虽然经过了处理，里面还是会有很多血水的，这些血水如果我们不能长时间浸泡出去的话，就只能通过冷水加热的方式将鸡腿里面的血水大量的煮出，这样无论之后我们怎么烹饪的话，鸡腿都不会吃起来腥气过重。

12、如果生鸡腿直接放到热水里面煮的话，不仅仅会让鸡肉吃起来更硬更柴，血水也煮不出去，口感和味道都是很差的。

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