急求碳烤鱼的腌制方法及烤法

主料：土豆，洋葱，芹菜，草鱼。

配料：姜末，蒜片，葱段，红辣椒，盐少许，白砂糖，料酒升，酱油升，八角，胡椒粉，孜然粒。

步骤：

***鱼。切开鱼时从背部切开，在鱼身切花刀以便能更好入味，洒盐、姜、葱腌二十分钟；

炒汁。放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒，把汁倒入盘子里，放熟油，铺芹菜，香菜备用；

发炭火，把腌制好的鱼涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里。烤的过程中，不停翻面；

待鱼烤成金黄色即可入盘，撒葱。