红烧肉怎么做不腻

1、挑好五花肉：想要红烧肉吃起来不腻五花肉的选择非常重要，制作红烧肉用的五花肉一定要带皮，五花三层肥瘦分明。

2、加些黄酒：在烧制五花肉的时候可以加一些黄酒，黄酒不仅可以去除肉类中的腥膻味，同时可以增加红烧肉的香味，去腥又解腻。

3、小火慢炖：炖煮时需要小火炖煮1个半小时，这样红烧肉才有肥而不腻，入口即化的口感。炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上，酱香浓郁，吃着不腻。

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