红豆与赤小豆的区别

1、外形不同：红豆相对于赤小豆，外形比较大。而且红豆基本上呈椭圆形，赤小豆则是呈圆柱形。2、口感不同：红豆煮完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使浸泡了很长时间，经过长时间的煮制，最终还是颗粒分明。3、食用方法不同：红豆一般用来做红豆沙、红豆饼等，做法比较多样，而赤小豆适合用来熬汤或者煮粥。

红豆

红豆为豆科植物红豆树的种子。红豆呈椭圆形，或近圆形，长1.3-1.8cm，表面鲜红色或暗红色，有光泽，侧面有条状种脐，长约8mm。种皮坚脆。子叶发达。

赤小豆

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。

赤小豆原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。

红豆和赤小豆这两种豆类尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近。