黄瓜怎样腌制好吃（黄瓜怎么腌制又脆又好吃）

1、黄瓜洗净后，擦干表面水分，切成小指粗细的条状。

2、在切好的黄瓜上撒2汤匙盐，搅拌均匀，腌制5-6小时，***死黄瓜本身的水分。

3、大蒜去皮切片，生姜洗净擦干表面水分，准备适量花椒和泡椒。

4、将酱油、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。

5、控制好腌黄瓜的水分，然后放入上一步准备好的汁中腌制5小时左右。

6、过滤掉腌黄瓜和调料，控制酱汁。

7、将过滤后的酱汁放入锅中，煮沸。转小火，煮5分钟左右。

8、待酱料冷却后，再次加入黄瓜条，腌制5小时左右。

9、重复步骤6到8两到三次。最后把黄瓜和酱料一起放入玻璃保鲜盒，放入冰箱保存，随身携带。