自发面粉还需要放酵母吗

自发面粉不需要放酵母了。

自发面粉就是用面粉加入了泡打粉。使用自发面粉或者是酵母都是能够达到一样的发面效果，所以当你使用了自发面粉就可以不用再加入酵母粉了，而且酵母粉和自发粉的作用是没什么区别的。

自发面粉也就是精制的面粉中加入了碳酸氢钠以及磷酸二氢钙所制成的一种膨发剂，再将小麦粉按比例分次的和膨发剂搅拌混合在一起。自发面粉大多数都是用中筋面粉加泡打粉而成的预拌粉。使用自发面粉，只需要添加适量的水就可以制作出各种的面制品了。