做蛋糕需要的食材（做蛋糕需要些什么）

1、做蛋糕最需要的准备：烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛、绝缘手套。

2、最重要的是面粉，但是用来做蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的面粉，而是专门用来做蛋糕的低筋面粉或者蛋糕粉。做蛋糕时，玉米淀粉必不可少。玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原料，还可以与普通面粉混合，替代低筋面粉。

3、做蛋糕的时候，油很重要。制作乳化饼时，往往选择无色无味的植物油，而不是芝麻油等油脂。同时，在烤蛋糕的时候，需要提前在锅底或者烤盘里放一点黄油。这时候要用无盐黄油。

4、鸡蛋是做蛋糕的主要原料，蛋清不仅可以通过打浆制成膨松剂，还可以通过打浆制成奶油。鸡蛋有很好的凝结功能，可以代替水凝结面粉，鸡蛋还可以促进面团的乳化和膨松，可以促进蛋糕变大变松。

5、做蛋糕需要的材料还是很多的，做蛋糕的过程和步骤也很复杂。你需要大量练习才能做出更好的蛋糕。