红糟鱼怎么腌制

原料：草鱼、红糟、姜、白酒、食盐、白糖、植物油

做法：

1、姜切片，草鱼洗净切成块，沥干水分待用；

2、烧热锅，放入油，待油热后放入鱼块；

3、将鱼块煎至两面金黄后捞出，洗净锅，再次放入油爆香姜片；

4、加入红糟炒香，烹入少于白酒，加适量水、盐、糖煮沸，将其倒入盛鱼的器皿中，将鱼淹没；

5、浸泡过夜后即可食用。