在家炸薯条怎么做

1、首先准备3个削皮洗干净的土豆。然后都切成粗细相同的长条，切成筷子粗细的程度就可以了。

2、土豆条切好后放入凉水中冲洗一下。然后里面再入水，里面加点白醋浸泡10分钟左右。这样不仅能冲洗掉土豆条的淀粉，而且炸薯条的过程中不容易断。

3、锅里水烧开后。把土豆条倒进去煮2分钟，煮的时候在锅里加入一勺盐，这样薯条才会更入味。

4、土豆条捞出来后过下凉水然后控干水份。然后装保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时。因为土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。

5、土豆条现在冷冻好了。这样土豆条上面不需要裹面粉或者淀粉。

6、锅里油温五成热的时候直接放入土豆条进去。如果土豆条上面冻住了，不用可以把它解冻，也不用掰开。

7、把薯条炸的颜色泛黄的时候捞出来，稍微晾凉一下

8、等锅里油温稍热一点后。把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸下，炸两次是为了炸出酥脆的感觉。所以说炸薯条第二次很关键，一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。

9、好了，咱们这个薯条就炸好了。这样炸出的薯条色泽金黄诱人，口感酥脆、又香又好吃。