传统油条的做法和配方（油条的制作）

1、家里做油条的方法——面粉500g，盐3g，泡打粉8g，鸡蛋1个，牛奶15g，水260ml，油20g组合成软面团，醒发15分钟。

2、取出面团，在唱片上排列成长条，然后用保险薄膜包好，放入冰箱至少8小时。

3、8小时后取出，室温微温。

4、取出面粉在洒过面粉的案板上翻过来，在面粉上撒很多面粉。

5、将面条轻轻拉长，切成小条。

6、把一个翻过来放在另一个上面，然后用筷子在中间使劲压，再把两头揉在一起，把多余的面团拉掉，这样煎的时候看起来很美。

7、往油锅里扔一块面团，马上浮起，就可以炸油条了。

8、用筷子反复翻动油锅里的油条，让其受热均匀，迅速膨胀浮起，炸至金黄色时取出控油。