奇异炸冰虾怎么做 摩尔庄园手游毛毛菇炒蛋

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1、一道好吃的炸虾，要保证虾肉不腥，肉质鲜嫩入味，准备工作就需要提前做好做炸虾选择合适的虾也很重要，虾的个头不能太大，否则不容易炸熟，有血水腥味残留。

2、如果长时间油炸还会将虾肉炸老，口感较差。

3、炸虾的制作方法：（1）买回的青虾用清水洗一遍，用牙签挑去虾线，注意手法要轻一些，避免虾线挑断。

4、剪去虾须和前面的尖刺防止扎嘴，清理后用清水洗净。

5、将青虾装碗，多加些料酒和生抽拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。

6、时间到，加适量的淀粉将青虾搅匀一次，腌制10分钟，用清水洗干净。

7、（2）虾腌制好了，净锅烧水，水开后将虾放开水中焯15秒左右，捞出沥干水分晾凉。

8、这一步一般可以省去，但是有了这一步去血水腥味就比较完全。

9、（3）准备一只碗，加1把淀粉，打入鸡蛋，沿着一个方向均匀搅散。

10、如果觉得面糊干了点，可以加适量的清水化开成浆糊状。

11、将青虾放浆糊中滚一遍，让整只虾都挂好浆。

12、加1勺十三香和面包糠混合均匀，将挂浆的青虾滚一遍，按这样的方法将所有的青虾挂好面包糠，装盘摆好。

13、（4）净锅烧干锅中水分，多加些油，大火烧开后改为小火，晾置2分钟至油面平静下来。

14、将青虾丢入油中，青虾先是沉于锅底，等完全定型后就会浮上来，及时捞出沥油。

15、升高油温至有轻微沸腾的现象，再次将青虾下锅油炸至面糊金黄，及时捞出降温，炸虾就做成功。