醒酒器的作用和方法

醒酒器的作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分挥发，并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的使用方法是将红酒开瓶之后，把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底即可。注意开瓶时不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。

我们在喝葡萄酒之前总是要先醒酒，醒酒的目的是让葡萄酒和空气中的氧气接触一段时间，这样葡萄酒的香气和口感更加宜人，特别是新酒在经过醒酒之后会更圆润。所以醒酒器的作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。

醒酒器的使用方法通常是以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。左手握醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度。以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于醒酒器口的中央。倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒就可以了。