猫爪菜是什么

猫爪菜别名猫爪子菜、展枝唐松草，是长白山地区特有的珍稀山野菜之一，主要分布在东北、内蒙古、河北等地。猫爪菜高60至100厘米，叶子是近羽状复叶，叶长8至18厘米，花比较小呈淡黄色。

猫爪菜的口感好，野味浓郁，还富含多种维生素和各种微量元素，在中国、南韩、日本深受欢迎，是餐桌上的高档菜肴。截止2021年，猫爪菜的人工栽培已经取得了成功，人工栽培投资小、见效快、利润高，有着极大的发展前景，是农民发家致富的首选项目之一。