火山石烧烤的优点和缺点

火山石烧烤具有明显的优势：

1、干净、卫生，火山石烧烤启动迅速，效率高，易于控制加热区域和加热温度，烧烤火候更容易掌握，食物受热均匀。木炭烧烤须较长时间才可点燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易烧焦。

2、方便、高效，火山石烧烤无烟、无尘，不污染环境，清洁卫生，更符合人们的健康观念。木炭烧烤容易把木炭燃烧后产生的灰烬粘在食物上，食物易受污染，而且烧烤时产生的油烟会影响环境和健康

火山石烧烤的优点和缺点

优点：火山石烧烤以煤气或天然气作为燃料，利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使食物在烧烤过程中受热均匀，效率大大提高。同时由于加热燃料是罐装煤气或天然气，完全不用担心食物被炭黑或炭燃烧后产生的灰烬所污染。

缺点：火山石中含有很多重物质，有放射性

火山石烧烤的优点和缺点

天然的石头就是这样的，表面看起来可能是完整，实际内部却有裂缝，再加上火烤，热胀冷缩很容易裂开。

现在硅卡咕火山岩韩式烤肉所采用的烤盘就是用火山岩制成的，具有远红外磁波，无烟，无污染，蓄热受热均匀，耐高温，用它烤出来的食品保持原有的营养元素，口感绝佳，味道鲜美，不会烤焦，在烤肉的过程中会释放出几十种对人体有益的矿物质和微量元素。