水沸腾时冒出的“白气”是水蒸气吗？

不是水蒸气。而是水蒸气在空中遇冷放热而液化成的小水珠。
而水蒸气是看不见的。而所能看到的白色气体其实只是小水珠。
额外补充：
如夏天拿出冰棍在空气中，会看到有白雾冒出，就是空气中的水蒸气遇冷放热，液化成小水珠飘在空中。
夏天游完泳从泳池里出来，会感到冷是因为身上的水蒸发成水蒸气时
吸收了人身上的热量，所以会感到冷。
戴眼镜的人从寒冷的屋外走进屋内镜片上会蒙上一层水珠是因为室内的空气遇到冰冷的镜片放热液化成小水珠留在镜片上的缘故。
雪碧从冰箱中取出来瓶外会有一层小水珠是因为空气中的水蒸气遇到温度低的瓶子放热而液化成小水珠造成的。
气体遇冷会放热，液化成小水珠。
液体降到一定温度时会放热，凝固。
固体在温度升高达到熔点时会吸热而融化。
液体在温度升高到沸点时会吸热而蒸发。（蒸发有两种形式，分别是沸腾和汽化。）
固体时候会在不经过溶化的情况下直接变成气态，称为升华。如樟脑丸放置久了会变小最后消失，就是升华现象。升华吸热。
气体有时会不经过液化的情况下直接变成固态，称为凝华。如冬天窗上会结上一层冰花，就是凝华现象。凝华放热。