小龙虾的心脏长在哪里 小龙虾头可以吃吗

小龙虾是很多人爱吃的一道美食，但对龙虾各个部位器官的位置，我们可能就不太清楚了，小龙虾的心脏长在哪里？下面小编就带来介绍。

小龙虾的心脏长在哪里

头部

小龙虾的心脏长在头部。小龙虾的主要器官都长在头部，包括脑、心脏、肝脏等。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进了小龙虾，日本则于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。

小龙虾头可以吃吗？

除了肠道，小龙虾的所有的器官都集中于头部。包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

也就是说，吃了虾头，那么你很可能把虾排泄物、虾胃里没消化完的虾食等也给嗦进去了。

另外，如果小龙虾的生长环境受到了污染，虾头内还会富集重金属和病原菌，以及以小龙虾为宿主的寄生虫。小龙虾进食主要依靠鳃来过滤，因此这个部位也聚集了各种有害物质，而有些商家对小龙虾的清洗是不彻底的，甚至没有去鳃。因此小龙虾头部还是不建议食用的。

除此之外，很多人对于小龙虾头部的“虾黄”情有独钟，认为这个部分营养价值高。实际上，虾头里的“虾黄”是小龙虾的肝脏和胰脏，肝脏作为解毒器官，其中的“毒素”对于人体肯定是不友好的。并且虾黄位于小龙虾头部，俗话说近墨者黑，虾黄肯定也是很脏的，不建议食用。

因此，大家购买小龙虾时，一定要买正规人工合法养殖的。如果出去下馆子，最好去卫生条件有保证的正经餐馆哦。

食用龙虾，这些要点要注意

购买渠道

购买时，尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。相对来说更加安全。

清洗要细致

买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。

清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。

彻底做熟

烹调小龙虾时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，这样才能熟透。

避免大吃大喝

吃小龙虾应注意“适量”，每周食用最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。