绿豆为什么不能像黄豆一样打豆浆

绿豆不能像大豆一样做豆浆，因为它属于高淀粉豆类。绿豆的淀粉含量高达50%~60%，但蛋白质和脂肪含量很少。绿豆更适合做零食，黄豆更适合做豆浆。所以一般用大豆代替绿豆来做豆浆。

为什么没有绿豆豆浆

豆浆是中国的传统饮品，在早餐中很常见，豆浆和油条的搭配是很多人早餐的标配。据说豆浆起源于西汉。是因为淮南王刘安炼丹的时候不小心发明了豆浆。现在从豆浆到现在已经有两千年的历史了。

豆浆含有丰富的蛋白质、维生素B和多种营养物质，也适合各类人群食用。在欧美有着植物乳的好名声。此外，豆浆的获取和制作也非常方便。豆浆的主要原料是大豆，一年四季都有，所以人们一年四季都可以喝到新鲜的豆浆。豆浆不仅可以热喝，也可以冰镇，还可以搭配各种食物。

黑豆和黄豆之所以能做成豆浆，是因为它们含有16%左右的脂肪，蛋白质的含量也很高。相反，淀粉含量相对较低，更容易制浆，更适合制作豆浆。但是绿豆淀粉含量高，脂肪含量低。研磨后只能产生稀稀落落的豆瓣酱，不能形成乳白色的液体，所以不能用来做豆浆。