蛋浇饭（蛋浇饭）

1、材料：隔夜米200克、鸡蛋2个、鲜虾50克、青菜50克。

2、辅料：姜、蒜、米醋1/2茶匙、酱油2茶匙。

3、生姜去皮，切丝，大蒜去皮，捣碎。

4、把鸡蛋吃进碗里，然后打碎。

5、将蔬菜洗净，切成颗粒。

6、虾洗净，去壳，切成颗粒。

7、在米饭中加入米醋，然后打碎。

8、锅洗干净，大火加热。

9、热油，放入姜片和大蒜，炒香。

10、倒入虾，翻炒至熟，捞起备用。

11、1将碎米倒入有剩余油的锅中，中火翻炒。

12、1.翻炒至米粒干燥成颗粒状，然后倒入打好的蛋液。

13、1不停翻炒，让每一粒米粒都沾满蛋液。

14、1继续翻炒至米粒清晰，放入炒好的虾仁。

15、翻炒至均匀，倒入小许酱油。

16、翻炒均匀，倒入青菜，继续翻炒，翻炒至青菜熟透，装盘。