煲汤用什么锅好？（煲汤用什么锅好）

1、瓦罐锅：瓦罐锅是高温烧制的。通气性好，能均衡持久地将热量慢慢传递给内部食材，使汤的味道更加醇厚。而且散热慢，保温效果好。

2、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅。经得起长期炖煮。可以用小火慢炖，让汤汁更原汁原味，也不容易失去汤汁原有的营养。砂锅密封性好，可以让食物口感更好，温度保持得更好。

3、高压锅：高压锅适合快速煲汤。它能在短时间内把食物做好，而且不容易破坏食物的营养成分。

4、焖锅：焖锅和其他锅有点不同，有内锅和外锅。内锅用来煮食材，外锅用来炖肉，既方便炖肉，又因为炖的时候不冒蒸汽，能保存食物的营养。

5、不锈钢锅：不锈钢锅煮的汤比较淡，没有砂锅煮的浓，但是容量大，比较持久，但是煮的时间比较长。