啥叫植物肉（植物肉是什么东西）

1、蔬菜肉是一种人造肉。植物肉一般是以植物蛋白为原料，再结合一些配料和食品加工技术，制成与真肉口感、风味、香气相似的产品。

2、平日吃肉，会担心动物吃的饲料含有抗生素之类的，会导致药物残留，对人体产生不良影响。蔬菜肉可以避免这个问题，对人体更健康。肉类从原料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、成型等一系列步骤，具有动物肉制品的质感和口感。

3、植物肉制品更侧重于注重健康饮食、热爱环保、有动物保护意识的消费者。消费市场偏高端，并不是以“省钱”为目的的经济型产品。肉类的生产成本还是比较高的。制作一道美味的蔬菜肉，既需要优质的原料，也需要独特的加工工艺。肉类主要以大豆、豌豆、小麦等农作物提取的植物蛋白为原料，通过化学分离的方法从原料中提取人体所需的植物蛋白。