劲道是什么口感

中国的文字是博大精深的，每一个文字虽然同音但表达的意思或者形容的事情是不一样的，如：筋道与劲道，筋道主要是说食物的韧性，而劲道代表的是另外一层含义。平时我们常吃的面条就是用的筋道这个词，面条是非常养胃的，还能改善贫血的症状，加上西红柿、菠菜、鸡蛋、火腿等是可以一起食用的，营养全面的同时又非常的有嚼劲。

方言。犹劲头。 周而复 《上海的早晨》第一部七：“她还是鼓起劲道，连忙到保全部告诉 张学海 一声，然后才放慢了步子，向细纱间走去。” 茹志鹃 《如愿》：“唉!还小组长呢!干起来到底没你们年青人劲道足了。”

劲道是什么口感

晋面的「筋道」可能在南方人吃起来有点太黏黏糊糊，碱水面在山西人看来可能会觉得形同挂面，食之无味，而意大利面在东方人看来可能有点难嚼不好消化，竹升面在外省人看来可能会觉得碱水味太重，口感也不像是面条……等等。

“筋道/劲道、有嚼劲”的共性，自然是面条本身要有一定的坚韧度和硬度，需要用一定的牙齿力道才能破坏其组织，而不是那种一碰就断、入口即化的挂面口感。为了追求面身的“坚韧度和硬度”