老鸭炖什么既好吃又营养

炖鸡、山药等都好吃又营养。

老鸭炖山药的做法：

1、首先准备好土鸭一只、铁棍山药、枸杞；

2、将山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；

3、将土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；

4、然后放入冷水下锅，大火煮开，再加入料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫；

5、捞出后，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；

6、将洗好的鸭块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

7、最后撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟；

8、再加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

9、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞，制作完成。