结合水的作用是什么

1、结合水是组成细胞和生物体结构的成分；2、稳定大分子结构；3、在生物体系中，质子的传递对能量的转换起着十分重要的作用。而结合水所形成的有序水的网络，为这种质子传递提供了必要的结构基础；4、生命活动：生物体系中结合水对于生命活动是十分重要的。

结合水的定义

结合水简称束缚水或固定水，一般存在于溶质附近，与其他溶质分子会通过化学结合的那部分水，与体相水有很大的不同。比如：它为低流动性，在-40摄氏度不结冰，是一种不能加入溶质的溶剂，在氢核磁共振(HNMR)中可以让氢的谱线变宽。此外，根据结合水牢固程度的不同，结合水又可分为化合水、邻近水和多层水。

结合水和自由水有什么区别

1、自由水在细胞内、人体中可以自由流动，是一种良好的溶剂，可以溶解许多杂质和化合物，让新陈代谢更旺盛。

2、结合水在生物体中可以与蛋白质、多糖等物质相结合，让其失去流动性。

3、结合水是细胞中重要的组成物质之一，不能溶解其它物质，不参与新陈代谢工作。