做肉丸子需要什么材料才能有弹性

百科知识来源：互联网 2026-06-12 09:48:16 0 A⁺ A^-

做肉丸子需要淀粉和鸡蛋才能有弹性。鸡蛋凝固之后会变硬，加入鸡蛋可以让肉丸子更有弹性，还可锁住肉汁和水分，使肉丸子营养更加丰富。而适当的淀粉同样可以锁住肉汁和水分，使肉丸具有弹性，增加口感。

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