鱼豉油是什么酱油

鱼鼓油也就是蒸鱼鼓油，蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油。

蒸鱼鼓油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，制造蒸鱼鼓油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作蒸鱼鼓油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露。

蒸鱼鼓油鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。