请问籼米和大米的口感区别呢

百科知识来源：互联网 2026-06-12 18:33:53 0 A⁺ A^-

籼米和大米的口感区别有以下几点：

大米在口感上要比籼米粘得多，籼米的胶稠度为百分之六十，而大米的胶稠度则为百分之七十。籼米吃起来更粗糙，籼稻碾成米时易碎，因此籼米大多加工次数较少，更好地保存了稻米原本的味道，这也导致了籼米粉质较多，煮后饭粒松散，食味较粗糙，但有助于消化。

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