烩面的做法和配料

准备食材：油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐。

将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。

碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟

羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分钟

将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条

放入羊肉汤中

煮面5分钟后加盐2g，倒入油菜煮熟捞起即可。