新手炒菜经常糊锅怎么办

糊锅常见的有三种原因及解决办法：

1、炒菜的时候因为底火太大引起的糊锅。

解决办法：最重要的是要热锅凉油，不要锅烧红了再放油。

2、大火烹制，难以控制就糊锅了。

解决办法：生手最好炒菜的时候选择小火或者微火烹调食物，不过一定要注意，不要太小，火太小食物易出汤，会影响菜品的口味和外观的。

3、放油太少一定会糊锅，如果只在乎口感的话，可以多放点油，这样基本不会糊锅。