人造鸡蛋能吃吗

人造鸡蛋能吃。

人造鸡蛋也叫“超越鸡蛋”，主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。

与鸡蛋相比，这种“人造鸡蛋”除了可以有效降低超过40%的成本，也更加环保。世界上51%的人造温室气体排放量是由畜牧业产生。用植物蛋白合成的“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2:1，大大高于畜牧业的39:1。