食用调和油是什么意思

调和油别称高合油，是依据所使用的需要，将两种之上通过精练的油脂按一定比例配制做成的食用油。它的特点通常是透明，可以作为常用的煎、炸、凉拌或者炒，调和油一般采用精练大豆油、菜籽油、花生油、葵花油等原料，还可以选择精练的米糠油、玉米胚油、茶籽油等油脂。

食用调和油是什么意思

1.生产加工过程就是把两种及以上的油脂，通过脱酸、脱色调和变成调和油。调和油保质期通常为12月。

2.常见的调和油分为营养调和油、经济调和油、风味调和油，还有些煎炸调和油、高端的调和油，种类不同主要的功能是不同。营养调和油主要是以葵花籽油为主，配合大豆油和玉米胚芽或者棉籽油;经济调和油通常是菜籽油为主，配上一定比例的大豆油，价格相对较经济实惠;风味调和油主要与以菜籽油、米糠油或者花生油调和成的比较轻味的花生油，能够调整各种风味;煎炸调和油主要适合烟点相对较高的煎炸;高端调和油通常是选择山茶调和油、橄榄调油为主，会提供更多的不饱和脂肪酸。