茄子削皮好还是不削

茄子不需要去皮吃。但从味道和消化时间来看，茄子皮比茄子里的水果更坚实，不易咀嚼，消化时间会稍长。因此，对于咀嚼能力差的人，如儿童和老年人，或有消化不良和胃肠蠕动问题的人，最好去皮吃。

茄子削皮好还是不削

茄子皮富含花青素等黄酮类化合物，以及维生素P、维生素B、维生素C、膳食纤维、酚酸和其他营养物质，通常吃补充的营养物质，会相对更丰富。茄子是日常生活中常见的成分，热量、糖相对较低，减肥群体、糖尿病群体也可以适当食用。但茄子更吸油，油炸、油炸等方式会增加食物本身的热量，但也不利于身心健康，因此建议蒸、煮等方式食用。
此外，如果对于茄子过敏，或食用、触碰茄子果实、茄子皮、茄子产品后皮疹、疲劳等异常表现，建议防止吃茄子，以防诱发或加重身体不适。