贵州千人牛瘪宴 牛瘪和牛屎有什么区别

几天前，一张“千人排成一条长龙”般的图片在网上引起关注，当许多人在好奇这些排着那么长一条队的人是在干嘛呢？此后一则关于贵州千人牛瘪宴的新闻给出了所有解答，不过竟还有网友提出疑问说牛瘪和牛屎有什么区别？

当时就惊呆了，牛瘪是什么东西？牛瘪和牛屎有什么区别？为什么会有这一次的贵州千人牛瘪宴？12月16日，在贵州省榕江县的忠诚镇上出现了一场千人鼎沸的宴会，人称千人牛瘪宴，而图片上大家所看到的长队大致长达200米左右。

当天正有千人坐在这长达200米左右的长桌上共同享受着当地的一种特色美食，名为牛瘪火锅，但若是没有听说过牛瘪的人确实是不知道它是什么东西？牛瘪到底是什么？

牛瘪也可以称之为百草汤，是属于黔东南地区的一种特色食品，颇受侗族人民的喜爱，而且牛瘪的制作工艺还是比较复杂的，在人们将牛宰***之后，把牛胃和小肠里没有完全消化的东西拿出来，其中液体并加入牛胆汁和佐料进行文火慢炖，等到煮开后过滤掉表面的泡沫即可食用。

所说这样的方式确实有些重口味，但是为什么有人却把牛瘪和牛屎扯到一块去了呢？其实在贵州，牛瘪火锅还有一种叫法为“牛粪火锅”，但是牛瘪和牛屎有什么区别呢？当然有区别，比如牛一般是吃草的，而牛吃进去的草在还没有消化的时候被拿出来挤出液体，然后用来做牛瘪，而不是用牛屎做牛瘪，只不过是有一种牛屎的气味罢了，所以这也就解释了为什么人们叫它重口味火锅！